[美食推荐] 茄子的7種超下飯做法,喜歡的趕緊收起來!

2019-05-06  |   家家正能量

其實只要做得好吃,素菜也能吃出肉味來,不信?教你茄子的做法,好吃還簡單易做,關鍵是茄子營養豐富,能清熱解毒去火,也能通便,反正好處多多,關鍵看你怎麼做,一起學習吧。食慾大增、口水直流哦!

一、家常魚香茄子

食材:茄子、姜蒜、青紅椒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、鹽、澱粉、麻油等。

 

 

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做法:

1、碗中倒入生抽、老抽、蚝油、醋、糖、鹽、澱粉、麻油和少量水,調成料汁。

2、茄子洗凈切成條狀,放入鹽水中浸泡十分鐘撈出瀝干水。

3、撒干澱粉拌勻,這個步驟是為了在炸茄子的時候少吸油。

4、鍋中燒油七成熱,下鍋炸茄子,中火不停翻動,然後撈出控油。

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5、鍋中加少許油,爆香姜和蒜,加入辣豆瓣醬炒醬,加入青紅椒翻炒。

6、把炸好的茄子倒入翻炒,倒入調好的料汁,翻炒出鍋。

二、肉沫茄子

食材:茄子、大蒜、紅椒、香蔥、香菜、肉末、黃豆醬和胡椒粉等。

做法:

1、茄子洗凈切成段放入鍋中蒸熟,大蒜切蒜末。

2、紅椒、香蔥切成段,鍋中倒油燒熱,放入肉末煸炒。

3、加入黃豆醬和胡椒粉,倒入茄子一起翻炒。

4、然後加入蒜末、紅椒和老抽繼續翻炒。

5、最後撒上香蔥和香菜即可。

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三、紅燒茄子

食材:茄子、青椒、西紅柿、大蒜、白糖、鹽、花生油等。

 

 

做法:

1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上鹽腌制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊,大蒜一部分切片,一部分切末。

3、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油,平底鍋熱後放適量的花生油。

4、然後放蒜瓣爆香,放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。

5、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻。

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6、加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。

四、蒜香烤茄子

食材:茄子、蒜、蔥、鹽、雞精、辣椒碎、油等。

做法:

1、將長茄子洗凈後擦乾表面水分,然後用刀橫切但不切斷茄子。

2、將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下,取出放在烘烤托盤上。

3、儘可能的將蒜和蔥切得細碎一些,然後加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。

4、將調味醬填入烤制的茄子切口中,烤箱溫度設定為190℃預熱4分鐘。

5、然後醬茄子放入烤箱繼續烤4分鐘即可。

五、涼拌蒸茄子

食材:茄子、青紅椒、蒜、醬油、辣椒醬、香油、芝麻等。

 

 

做法:

1、茄子洗凈去蒂,對半切開,放入蒸鍋中蒸熟。

2、把青紅椒切碎末,蒜切末,另取一小碗,用2勺醬油,2勺辣椒醬,1勺香油調成汁。

3、茄子蒸好後,至通風處晾涼後切成細絲,鍋中加適量油。

4、下青紅椒末,蒜末,芝麻稍稍煸炒,出香味兒後關火。

5、倒入調好的醬汁,利用餘溫,攪拌均勻,然後和茄子絲拌勻即可。

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