[美食推荐] 煮蝦時,大多數人都忽略了這一步,難怪蝦肉吃起來腥味重

2019-07-01  |   家家正能量

美食人人都愛吃,隨著人們生活水平的提高。現如今人們對於美食的追求也越來越高。普通的食物已經滿足不了人們的胃的需求。而過多的人都喜歡吃一些海鮮食物,或者是高檔食材所烹制出來的美味食物。

不管是南方人還是北方人都特別喜歡吃海鮮。雖然說海鮮的價格一般都比較貴,但是海鮮的美味,是讓人們百吃都不厭的。在眾多海鮮種類里,大蝦是最受大家好所歡迎的一種海鮮。尤其是鮮活的大蝦,不需要過多的烹飪方式,放鍋里加水煮出來,吃起來口感也相當的美味。

 

 

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說到大蝦,雖然說有些季節我們能買到鮮活的大蝦,但是一到了冬天的時候,我們所吃的大蝦一般都是經過冰凍而成的。經過冰凍的大蝦,加工以後口感吃起來肯定沒有鮮活大蝦美味。

雖然說大蝦的烹飪方法有很多,但是說從這個營養價值上來說,就是原汁原味水煮大蝦,這種吃法是最有營養的。水煮蝦看似很簡單,但是大多數人在煮蝦時都忽略了一步,導致煮熟的大蝦蝦肉吃起來口感腥味重。

 

今天小編為你分享一個煮蝦正確操作方法,按照這個方法主持的大小不僅沒有行為,而且口感還特別鮮美,希望能給你帶來收穫。

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水煮大蝦標準做法。

第1步,首先我們從市場上或者是超市裡,買回來的冰凍大蝦先放入盆里,然後加入適量的清水將冰凍蝦給解凍備用。

 

 

第2步,凍蝦全部化開之後,找一根牙籤兒,將大蝦的蝦線全部挑出來。然後再倒入少許的清水,把大蝦清洗乾淨後備用。

第3步,準備大蔥去皮後改刀切成蔥段,生薑去皮洗凈後切成薑片備用。

第4步,起鍋燒水,水開以後放入切好的蔥段薑片兒,然後鍋中倒入少許的高度白酒,蔥姜,食用鹽。加入白酒目的是起到去腥的作用。

 

第5步,鍋中水開以後將清洗好的大蝦全部倒入鍋中,大約煮兩分鐘左右,待大蝦煮熟以後即可撈出,然後放入提前準備好的冷水中過一下。剛煮好的大蝦過一下冷水的目的,蝦肉遇冷後能收縮,這樣吃起來蝦肉口感更好吃。

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大蝦煮好以後,我們再準備一個小碗調製一碗薑汁兒。切少許的薑末,放入碗中調入少許的食用鹽。香醋,生抽,用筷子攪拌均勻即可。

煮蝦時,大多數人都忽略了提前將蝦線用牙籤祛除,並且還不放蔥姜,白酒,這些去腥的調料,所以才會導致煮熟的大蝦吃起來腥味太重。

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