[美食推荐] 教你自製美味的三杯雞,雞肉加它一起炖,味道鮮極了,健康又營養

2019-07-02  |   家家正能量

三杯雞是江西名菜,後來傳至台灣,經過創新改良,並加入九層塔提升香氣,從而創製出了具有台灣特色的三杯雞。有人覺得江西三杯雞才是最正宗的,也有人認為台式三杯雞更具特色,其實不管怎麼樣,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯雞~ 我做的這個三杯雞配方是自己調整過的,並加入了玉米,讓整道菜變得清爽,沒那麼膩。對我而言,適合自己口味的就是最好的,那麼下面一起來製作它吧。

 

一、玉米三杯雞

主料:三黃雞400g 玉米1個

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輔料:食用油1湯匙 醬油30ml 米酒100ml 姜5g 蒜5瓣 九層塔適量

製作工藝:

1.材料準備好

2.三黃雞洗凈斬成小塊

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3.玉米切小塊,姜切片,蒜剝去外皮

4.鍋里倒入食用油,放入姜、蒜爆香

 

5.待姜蒜爆至微焦放入雞塊

6.翻炒雞肉至變色

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7.倒入醬油,炒至上色

 

8.淋入米酒

9.加入玉米,大火燒開,小火悶15分鐘

 

10.開大火翻炒收汁

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11.加入九層塔拌炒

 

12.成品

14.成品圖

 

二、簡化三杯雞

主料:雞腿2個 干辣椒、花椒數個 蔥姜蒜適量

輔料:白芝麻一勺 豆油適量 水小半碗 料酒(白酒)半酒盅 鹽兩小勺 味精一勺

製作工藝:

1.雞腿剁成小塊兒,蔥姜蒜切碎備用,鍋里做水,將雞肉塊兒冷水下鍋,撒入蔥段,煮到雞肉八成熟熄火。撈出控水,

2.鍋內倒入油,把控干水分的雞塊倒入鍋中炸,炸到雞塊表面乾乾的,兩面炸至金黃色時用筷子挑出來,倒出多餘的油裝瓶以後做菜用

3.鍋內留一些底油 放入蔥姜蒜 花椒 干辣椒碎 爆鍋!中火就可以,不然會糊。直到辣椒的味道都出來,倒入炸好的雞塊,調入一點料酒,翻炒到雞塊都熟透,

4.調入鹽味精,翻炒均勻

4.裝盤,撒入熟白芝麻即可

以上就是三杯雞的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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