[国际] 這菜太香了,簡單蒸一蒸,沒油煙,又鮮又解饞,大人小孩都愛吃

2019-09-01  |   家家正能量

 

這菜太香了,簡單蒸一蒸,沒油煙,又鮮又解饞,大人小孩都愛吃!

雖說再過十來天就到中秋了,但南方城市的氣溫還是高高在上,尤其中午,溫度更是突破30度。遠在千里之外的老家,現在的溫度也開始有所下降,早晚溫差也特別明顯。而這裡?鬼知道還要熱多久,期待中秋以後,天氣能稍微涼快點。畢竟對於一個每天都要在廚房做菜的家庭主婦來說,天氣太熱,在廚房長時間做菜可不是一件美差。

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由於現在學校開學了,中午就剩我一個人在家,就懶得下廚了。尤其是現在這大熱天,每次進去廚房搗鼓一會就滿頭大汗。但又不想吃太多外賣,所以還是在家做飯為主。但是做菜我也盡量不炒,不炖,多做一些簡單菜。例如今天和大家分享的一道蒸菜。蒸菜既能很好的保持食材本身的營養,並且製作簡單,把所以食材洗乾淨,準備好,腌制一下,下鍋蒸即可。

這次小靜姐和大家分享的蒸菜是海鮮菇豆瓣醬蒸雞翅。有葷有素,雞翅通過提前腌制讓它充分入味。海香菇墊底吸收了豆瓣醬和雞翅的鮮香。整道菜蒸出後非常的香,看著就流口水,同時它也是一道非常好的下飯菜。沒油煙很健康。下文和大家分享這道菜的詳細烹飪步驟。想了解的親們可以關注一下哦!

【海鮮菇豆瓣醬蒸雞翅】

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食材:雞中翅8隻,海鮮菇200克(可以用金針菇替代),姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1根,小米辣1根。

調料:豆瓣醬1勺,料酒1小勺,生抽1勺,花生油適量。

 

食材處理:

1、由於雞中翅是冰凍的,買回來後需要浸泡水中約30分鐘充分解凍。

2、海鮮菇買回來後,用水把表面洗凈,浸泡淡鹽水中約10分鐘,然後撈出控水,最後撕成長條形裝盤備用。

3、姜去皮切絲,大蒜切末,小米辣切圈,小蔥切蔥花備用。

3、雞翅充分解凍後,在背面劃兩刀(腌制是容易入味)。準備一個大碗,把雞翅放入碗中,加入1勺豆瓣醬,1勺生抽,1小勺料酒,部分生薑絲,蔥花,蒜末,小米辣一同攪拌均勻,腌制1小時,讓其入味(豆瓣醬鹹味很重,其他調料無需下太多)。

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烹飪步驟:

1、準備盤中一個,把撕條後的海香菇鋪在盤中底部。接著把腌制入味的雞翅圍圈防止海香菇表面,剩餘腌汁一同倒入盤中。

 

2、鍋中燒開水,把雞翅隔水下鍋大火蒸20分鐘。

 

3、20分鐘後出鍋,蒸後雞翅表面會有點干,不夠油亮,我準備煮點熟油澆上表面。

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4、熱油鍋,加入蒜末,薑絲炒出香味。

5、表面撒上蔥花,把炒香的熱油倒至表面,隨著「吱吱」的聲響,飄出陣陣的蒜香,蔥香的香味。這道菜就大功告成咯~這樣蒸出來的雞翅鮮嫩入味,海香菇也充分吸收了湯汁,雞翅的味道,非常的美味,下飯。今天簡單好吃的做法分享給大家,喜歡的親們可以在家試試做哦!

 

小提示:

1、雞翅腌制前,需要再表面劃兩刀,腌制起碼1個小時,這樣才更容易入味。

2、海鮮菇會出水,蒸好後假如湯汁太多,可以倒出一點,湯汁很鮮甜,撈飯,非常滋味。

3、假如不喜歡太油膩的,蒸好後,可以把加油這步驟省略,只是我覺得蒸後菜品表面太高,不夠油亮,所以才多加了這個步驟。

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