[国际] 豬大腸的新吃法,多做這1步,炒出來的豬大腸脆爽可口,好吃極了

2019-09-30  |   家家正能量

說到豬大腸呢,相信有不少的朋友都愛吃,但是絕大多數的人做豬大腸都做不好,要麼就只會鹵著吃,煮得軟軟爛爛的,一點口感都沒有,要們就是炒不好,像嚼橡皮一樣,嚼都嚼不動!其實啊,豬大腸要想做得好吃是有訣竅的,你只要掌握了訣竅,做出來的豬大腸就會脆爽可口,這期的美食教程呢,天健美食坊就準備把平時炒豬大腸脆爽可口的做法,分享給大家,喜歡吃豬大腸的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程的!

在開始正式烹飪之前呢,我們首先需要準備以下食材:豬大腸750克,青紅椒適量,薑片適量,蔥片適量,豆豉2湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,食鹽少許,冰水1盆

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第一步:清理豬大腸,將買回來的豬大腸放到水盆裡面,加入2湯匙食鹽,加入1大把澱粉,然後抓5分鐘,再沖洗乾淨,中間要記得將豬大腸翻面,將裡面也清洗乾淨,去掉部分肥油,可以稍微的留一點,然後再翻面回來,多清洗幾遍,直到洗豬大腸的水變得清澈即可撈出,控干水分!

第二步:將清洗的豬大腸,控干水分之後,放到菜板上,然後用菜刀切成均勻大小的小塊,由於大蔥煮好之後會縮水,所以大家可以根據自己的喜好,稍微的切大一點點!

第三步:起鍋不放油燒熱,然後將豬大腸倒入鍋中,大火翻炒,炒至豬大腸出水,微微捲起時,將豬大腸蒸鍋倒入到冰水裡面,快速降溫!溫馨提示:這一步非常的重要,是豬大腸脆爽,不難嚼的關鍵,切記,切記,切記!

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第四步:豬大腸完全降溫之後,再用漏勺將豬大腸撈起來,控干水分,裝盤備用!

第五步:起鍋加油燒熱,然後放入蔥姜蒜,豆豉,然後小火炒香,炒香後倒入豬大腸,倒入青紅椒塊,加入少許食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,然後大火翻炒,火候要猛,炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤!

這樣一道脆爽可口,美味下飯的【青椒炒豬大腸】就製作完成了,喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!

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