[其他新闻] 9種素炸丸子的做法,燒湯、燴菜、吃火鍋都能放一些,方便又好吃

2019-10-28  |   家家正能量

【家常豆腐丸子】

 

食材:老豆腐、麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、五香粉、食用油

做法:

1、將豆腐碾碎和蔥花攪拌均勻,接著再打入兩個雞蛋一起拌勻;

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2、加入適量的麵粉和清水,放入鹽、五香粉,攪拌成稍微稠一點兒的麵糊;

3、給麵糊表面倒上一些油,用手擠成一個個小丸子備用;

3、鍋中倒油,油溫六成熱的時候,下入一個個丸子,中火炸成金黃色,然後撈出控油。

【香甜蘿卜丸子】

食材:白蘿卜、紅皮蘿卜、蔥、姜、雞蛋、麵粉

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做法:

1、將蘿卜和姜洗凈,把蔥姜切成末,用擦子將蘿卜擦成絲,再用刀切成小段。

2、將蘿卜絲用手捏干水分,放入碗中,加入小蔥,薑末;放入花椒粉、十三香和少許鹽,然後加入麵粉和雞蛋,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱之後,將拌好的蘿卜揉成圓形的丸子,放入鍋中油炸,炸至微黃撈出,然後再將油燒熱,將蘿卜丸子復炸30秒,然後撈出控油。

【芹菜素丸子】

 

食材:芹菜、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、十三香

做法:

1、把芹菜切成小丁,打一個雞蛋進去,往裡加入少量的澱粉和一些麵粉。注意麵粉的量要比澱粉多一些。

2、加入一些鹽和十三香,將它們攪拌均勻。中途可以根據需要添加適量的水和麵粉。

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3、等到所有的食材被攪拌得足夠粘稠以後,把它們捏成一個個小糰子;

4、鍋中倒油,油溫六成熱的時候把丸子下到鍋里用小火慢炸,好讓糰子內部慢慢成熟,等糰子全部漂浮起來以後,再轉用大火炸。炸到糰子表面微黃的時候就可以撈出來。

胡蘿卜香菜丸子

食材:胡蘿卜、小蔥、香菜、雞蛋、麵粉

做法:

1、胡蘿卜去皮擦成絲備用,將香菜和小蔥分別洗凈切末備用;

2、切好的香菜末和蔥末一起放入擦好的胡蘿卜絲裡面,加入一個雞蛋、2茶匙麵粉,再加入食鹽、胡椒粉、五香粉後拌勻,拌勻的麵糊能攥成團即可。

3、起鍋燒油,油溫6成熱時,團好的丸子放進油鍋中,中小火炸制,炸至成金黃即可。

【香辣芋頭丸子】

 

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食材:芋頭、糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽、食用油

做法:

1、把芋頭洗凈然後放入蒸鍋中蒸熟,蒸熟後取出來去皮放入碗中,把去皮的芋頭碾成泥。

2、給芋頭泥中加入適量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻,如果太乾的話可以加入適量的清水。

3、把拌好的芋頭泥揉成一個個小丸子備用。

4、鍋中倒油,油溫六成熱的時候,下入一個個丸子,中火炸成金黃色,然後撈出控油。

【土豆丸子】

食材:土豆、胡蘿卜、雞蛋、香菜、小蔥、鹽、胡椒粉、食用油

做法:

1、土豆洗凈去皮,切成薄厚適中的片,放入鍋中蒸熟;

2、蒸土豆的時候擦一點胡蘿卜絲,擦好後最好再用刀略剁一下;

3、用叉子把蒸好的土豆壓成泥,再放入蛋清、蔥末、鹽、胡椒粉、胡蘿卜絲、香菜碎把它們拌勻;

4、調味好、攪拌均勻的土豆泥做成小丸子,鍋內放油燒至冒煙,改成小火,就可以一邊擠丸子,一邊放入鍋內炸至金黃。

【茼蒿丸子】

 

食材:茼蒿、雞蛋、麵粉、自發粉、鹽、食用油

做法:

1、茼蒿擇洗乾淨後切碎,撒上鹽腌五分鐘;

2、將茼蒿末里腌出來的水擠干後,打入一個雞蛋攪拌均勻;

3、混入麵粉和自發粉,比例是2:1,然後放入少許涼白開或者溫水;

4、將材料攪拌成麵糰,上面抹上一層油後醒十分鐘;

5、鍋內放油燒至冒煙,改成小火,就可以一邊擠丸子,一邊放入鍋內炸至金黃。

【素炸南瓜丸子】

食材:嫩南瓜、香菜、麵粉、鹽、五香粉、油

做法:

1、將南瓜去皮,用擦菜板擦成細絲。再加入洗凈切碎的香菜,灑上鹽腌半個小時;

2、南瓜腌出水後,一點點加入麵粉,邊加邊攪拌均勻,直至成粘稠狀,最後加少許五香粉調味。

3、將混合蔬菜團成丸子,起油鍋,油熱放入南瓜丸子,炸透即可。

【胡蘿卜蓮藕丸子】

以上圖片均來源於網路(侵刪)

食材:蓮藕、胡蘿卜、雞蛋、玉米澱粉、麵粉、生薑、小蔥、五香粉、鹽、食用油

做法:

1、蓮藕洗凈去皮,胡蘿卜洗凈,用擦板藕和胡蘿卜擦成絲;生薑、小蔥分別切末,全部放入一個大碗中;

2、打入一個雞蛋、加入適量玉米澱粉和麵粉,放入鹽、五香粉攪拌均勻。

3、把拌好的原料揉成一個個小丸子,鍋內放油燒至冒煙,改成小火,就可以一邊擠丸子,一邊放入鍋內炸至金黃。

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