[国际] 想吃腐乳不用買,簡單5步在家做,3塊錢做一瓶,1分鐘就能學會

2019-12-22  |   家家正能量

哈嘍大家好,這裡是簡食記!腐乳是中國傳承千年的特色美食,又被稱為「東方乳酪」,其軟嫩的口感,特殊迷人的味道,令許多吃貨為之輕狂,不論是略帶酒味兒的普通腐乳,還是又麻又辣的川香腐乳,都是下飯菜里的絕妙味道,只需一口就得到了極大的滿足……

 

兒時的時候生活在農村,奶奶總會將剩餘的豆腐做成腐乳,每每上學的時候我總會帶上幾塊。艱苦樸素的求學路,腐乳陪伴了我整個童年……

現在吃腐乳,很少有自己做的了,總覺得很麻煩,都是直接買現成的,很少再有當年的味道。今天小簡就把這種腐乳的做法分享給大家,只需簡單5步就能做好,喜歡的朋友不要錯過哦……

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所需食材:鹵水老豆腐1000克,辣椒面80克,花椒粉10克,鹽30克,高度酒25克,菜籽油300克,醪糟100克。

做法,1:將豆腐切成均勻的小方塊,放在蒸籠中,沸水上鍋蒸制5分鐘,取出讓其自然涼透。

2:將辣椒粉,花椒粉,食鹽一起放在碗中攪勻,待用。再取一個碗,倒上醪糟和白酒攪勻。

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3:蒸好的豆腐逐塊粘勻醪糟汁,再在辣椒粉裡面裹勻,讓其每塊都均勻的粘上辣椒粉。

4:待全部做完後,整齊的碼放在玻璃容器中,將剩餘的醪糟和辣椒粉一起倒在容器中。

5:再倒上菜籽油,密封放陰涼處20天左右就可以了。

 

製作腐乳的4個小技巧:

1:豆腐的品質決定著腐乳的成敗,一定要用鹵水老豆腐,其它的不行。

2:醪糟是一種發酵物,各大超市均有賣,再就是一定要用高度白酒,關乎著腐乳的發酵是否成功。

3:一定要用玻璃容器,切不可用鐵質,鋁製等容器,這樣只會適得其反。

4:最後一步很重要,一定要讓菜籽油沒過腐乳,讓其在密封的狀態下發酵。

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自製的腐乳真的很不錯,我大概算了一下,只要3塊錢就能做一瓶,無論是從口感還是味道,都比買的有過之而無不及。只需要1分鐘就能輕鬆學會,您get到了嗎?學會竅門,其實做菜很簡單……

​Notice:I have no intention of tort; If there is any doubts of tort, please contact me and I will remove the article immediately  

本圖文轉載整理自網路,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除?

 

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