[国际] 蒸雞蛋羹,記住這3個訣竅,鮮香嫩滑,漂亮沒有氣孔

2019-12-30  |   家家正能量

日常生活中,雞蛋是我們基本每天都會用到的食材,不僅因為它營養豐富,而且價格也比較便宜。雞蛋裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸,非常適合人體需要,所以極易被人體吸收,補充人體力,促進身體發育。而且雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂,蛋黃素,鈣,鐵以及維生素等營養物質,能夠促進大腦的發育,所以家裡有小孩的,更是常備雞蛋,每天為孩子做來吃,希望孩子能夠聰明可愛,學習好。

雞蛋的做法有很多種,比如可以白煮,荷包蛋,煎蛋,蛋羹等等。其中蛋羹是許多人比較常做的,因為它採用蒸的方式,能夠保留更多的營養物質不流失,而且還不易上火。但是有的人蒸出來的雞蛋羹不僅有腥味,而且一點都不漂亮,難吃。下面就教大家一個蒸雞蛋羹的方法,只要記住這3個訣竅,蒸出的雞蛋羹沒有一點腥味,鮮香嫩滑,營養更豐富,而且看著光滑如鏡,非常的漂亮。

【鮮蝦雞蛋羹】

一,食材:雞蛋2個,鮮蝦6個,嫩豆腐半塊,鹽少許,香油幾滴,生抽半勺,香菜少許。

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二,鮮蝦雞蛋羹的做法:

1.首先準備好所有的食材,將鮮蝦去頭尾,剝殼,去蝦線清洗乾淨,雞蛋打入碗里,溫水和雞蛋液的比例選擇1:1.2左右是比較合適的,蒸出來的雞蛋羹比較嫩滑,這是第一個訣竅。

2.把雞蛋液和水攪拌均勻後,記得一定要過濾,這樣雞蛋羹才更細膩,裡面才不會出現雞蛋塊在裡面,影響口感,這是第二個訣竅。

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3.把豆腐切成小丁放入過濾好的雞蛋液裡面,然後蓋上耐高溫保鮮膜,並戳些小孔,防止水蒸氣滴落到雞蛋羹上面形成小孔。然後冷水上鍋,大火燒開,中火繼續蒸上10分鐘左右,揭開鍋蓋,把鮮蝦放進去,蓋上鍋蓋再蒸上5分鐘。這是第三個訣竅。

4.剛蒸出來的雞蛋羹看著就鮮美嫩滑,出鍋後再放入鹽,生抽和香油調味,撒入少許香菜點綴一下就可以開吃了。

今天分享給大家的這個鮮蝦雞蛋羹就結束了。蒸雞蛋羹時,要想雞蛋羹營養更豐富,吃起來味道更鮮美,更有層次感,最好在蛋羹裡面再加一些別的食材,比如豆腐,豌豆,胡蘿卜丁等等,都是非常的鮮美的。早上蒸一個鮮蝦雞蛋羹給孩子吃,身體長得結實,個子蹬蹬長得高,記住上面為大家分享的蒸蛋羹3個訣竅,一定能蒸出嫩滑可口,營養又美味的雞蛋羹來,讓全家人都喜歡吃。

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