[国际] 年夜飯上的家常菜,大廚教你做道蔥燒杏鮑菇,鮮香軟嫩,蔥香味濃

2020-01-23  |   家家正能量

蔥燒杏鮑菇是一道家常菜肴,以杏鮑菇為主要食材,配上小蔥製作而成,口感鮮嫩,蔥香濃郁,清淡營養,喜歡這道菜的朋友,可以在年夜飯上露一手。

 

具體做法請看我們的操作

準備杏鮑菇兩個,先切成薄片,再切成長條,放入小盆中備用。

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紅椒半個去籽,切成長條,放入小盆中。

 

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小蔥一小把切成三厘米長的段,放入盆中備用。

 

蒜子幾粒切成蒜片,放入盆中。

等食材都準備好以後,我們開始進行下一步操作:

 

炒鍋燒熱,添入兩勺食用油,油溫至五成熱時,下入杏鮑菇,滑油30秒左右,即可倒出控油,杏鮑菇經過短時間滑油,可以瞬間鎖住裡面的水分,使杏鮑菇口感更脆。

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鍋內再添入半勺食用油,倒入蒜片炒香,再放入紅椒和杏鮑菇,翻炒幾下,加入蚝油3克,翻炒化開,起鍋撤火開始調味。

 

加入食鹽2克,雞粉2克,白糖1克提鮮,胡椒粉1克

 

倒入小蔥段,加入冬菇醬油5克,開大火,爆炒10秒鐘,即可關火起鍋裝入盤中。

好了,到這裡,這道營養美味的蔥燒杏鮑菇就做好了,學會了就在家試試吧。

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下面是所用到的食材和調料:

食材:杏鮑菇,小蔥,大蒜,紅椒,

調料:蚝油,雞粉,白糖,胡椒粉,冬菇醬油

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