[国际] 宅在家活動少,這6道菜,每天換著做,越吃越瘦,現在吃正當時

2020-03-01  |   家家正能量

涼拌蘆筍

【材料】:蘆筍10根、蒜 4瓣、生抽 2湯匙、蚝油 1湯匙、白砂糖 1小勺、鹽少許

【做法】:

1、蘆筍洗乾淨切去老根,然後把蘆筍切成兩段,這樣擺盤會好看一些,取適量的蒜剁成蒜末;

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2、鍋內把水燒熱,水開放入少許鹽和滴幾滴油,然後放入蘆筍焯水,大概焯三、四分鐘就好了;

3、焯水的蘆筍撈出過涼水,擺盤;

4、把生抽,蚝油,白砂糖,蒜蓉和2勺涼白開,倒入碗中攪拌調成蒜蓉汁;

5、然後下鍋中小火炒香,把炒好的蒜蓉汁均勻澆在蘆筍上。

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韭菜炒蠶豆

【材料】:蠶豆 600克(帶殼)、韭菜100克、蒜 適量、鹽1茶匙

【做法】:

1、帶殼蠶豆沖凈後去殼,挑去老豆,韭菜去掉老葉和黃葉備用;

2、韭菜揀好後,沖洗乾淨然後切成段;

3、鍋里倒油,放入蔥花炒香後,倒入蠶豆 翻炒變色;

4、倒入小半碗水蓋蓋把蠶豆燜一下燜熟;

5、湯汁快燜干時倒韭菜進去,快速翻炒韭菜變軟;

6、最後放入鹽調味即可。

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蚝油香菇上海青

【材料】:上海青 4顆、香菇 適量、蚝油 1湯匙、生抽 1湯匙、蒜瓣 2瓣、澱粉 1茶匙

【做法】:

1、上海青對半切開後清洗乾淨備用,香菇洗乾淨切片,蒜頭切末備用;

2、鍋內燒開水,添加一些鹽,滴上幾滴植物油在水裡,上海青放入鍋內把菜燙熟,這樣白灼出來的上海青才會翠綠;

3、青菜燙熟後撈起瀝干水,擺在碟子里,葉子向內,擺成圓形備用;

4、鍋內放入適量的油,倒入香菇翻炒片刻,炒到香菇明顯變軟了倒入1碗熱水,用高湯就最好了;

5、水開後放入蚝油、生抽把香菇煮軟,然後倒入澱粉水勾芡,把料汁煮至濃稠;

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6、最後把香菇撈起放在青菜中間,淋上煮香菇的湯汁即可。

木耳拌黃瓜

【材料】:黃瓜1根、干木耳15克、小米椒2個、蒜3瓣、香菜2顆、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、香醋2湯匙、白糖1茶匙、香油半湯匙

【做法】:

1、干木耳,用清水洗去浮塵,用溫水泡發,泡發至木耳變柔軟;

2、鍋中燒開熱水,倒入泡發好的黑木耳焯2分鐘,撈起用冷水沖洗冷卻,瀝干水份備用;

3、黃瓜洗凈,將黃瓜拍碎,拍成小塊,小米椒,蒜和香菜切碎;

4、木耳和黃瓜放入大碗里,放入小米椒,蒜和香菜;

5、淋入香油和生抽,淋入蚝油、香醋和白糖,撒上芝麻;

6、攪拌均勻後放置20分鐘左右讓其入味即可。

西蘭花炒蝦仁

【材料】:西蘭花 1棵,胡蘿卜 1根,鮮蝦250克,蚝油 1大匙,生抽 1湯匙,料酒 1湯匙,胡椒粉 少許,大蒜 1瓣

【做法】:

1、西蘭花去掉粗莖,切成小朵,胡蘿卜去皮後切成片,再切成菱形塊。

2、小鍋內放入適量水,水煮開後淋入幾滴油,放入一點鹽,再把西蘭花放進去焯水1分鐘,煮好後撈起備用。

3、鮮蝦去頭去殼,去掉背部腸線,洗凈的蝦仁放入生抽、料酒和胡椒粉腌制5分鐘;

4、炒鍋放入適量油,放入大蒜炒香,然後倒入蝦仁翻炒至斷生。

5、然後放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻;

6、放蚝油調味,再倒入小半碗的熱水,放入一點水可以讓食材更好地吸收調料的味道,最後用中火翻炒1分鐘左右即可。

蒜蓉蚝油生菜

【材料】:生菜 2棵、大蒜 6瓣、蚝油 1湯匙、生抽 2湯匙、澱粉 2茶匙、白糖 半茶匙、清水 小半碗

【做法】:

1、把生菜葉一片片掰下來,洗凈備用;

2、浸泡生菜的時候,把大蒜剁好,盡量剁碎一點;

3、碗內放入生抽、蚝油、澱粉、白糖,再加入小半碗清水,攪拌均勻備用;

4、鍋燒水,水開後倒入一點油和少許鹽,目的讓菜不變黃,看起來更綠。把生菜放進去燙1分鐘左右,直到生菜變軟;

5、用筷子把生菜一根根夾起來,擺好盤;

6、鍋內放入適量油燒熱,倒入蒜蓉小火炒香,然後調好的醬料,改中火煮;

7、直到醬汁濃稠,最後把蒜蓉和醬汁淋在生菜上面即可;

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